تسلل

فطر بيلاروسيا: أنواع سامة صالحة للأكل وغير صالحة للأكل


جمهورية بيلاروسيا هي أرض غنية بالهدايا الطبيعة. يوجد حوالي مائتي نوع من أنواع الفطر تنمو حاليًا في الغابات في بيلاروسيا ، معظمها صالح للأكل ، ويتم ذكرها في موسوعة الفطر ، التي تحظى بشعبية لدى محبي الصيد الهادئ ، في صور تحمل أسماء ووصفًا مفصلاً.

أسماء وأوصاف الفطر الصالح للأكل

ينتمي العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل التي تنمو في الجمهورية إلى الفئة الأولى من حيث القيمة الغذائية ولها طعم وخصائص عطرية جيدة.

حسب الظروف الجوية ، قد تظهر الفطر الربيعية الأولى في مارس-أبريل، وتستمر فترة الجمع حتى بداية فصل الخريف ملحوظ التبريد.

الاسم الروسي واللاتيني للأنواعوصف الجسم الاثمار
رئيسساقلحم
Boletus أو Boletus edulisأملس ، مخملي قليلاً ، أبيض أو بني غامق حسب الظروفضخمة ، بيضاء صلبة في كثير من الأحيان ، أسطوانيأبيض ، كثيف ، سميك ، لا يغير اللون على القطع
Boletus edulis أو Boletus reticulatusكروية ، محدبة أو على شكل وسادة ، مخملي قليلا ، وغالبا ما تكون ظلال فاتحة من اللون البنيشكل نادي أو أسطواني الشكل ، أبيض مع نمط شبكيكثيفة أو إسفنجية قليلاً ، بيضاء ، ذات رائحة حلوة ورائحة عيش الغراب
Boletus أصفر أو Boletus junquilleusمحدب ، نصف كروي أو مسطح ، مجعد قليلاً ، تان ، غير لامع أو مخاطي قليلاًسميكة ، تان ، tuberoid ، صلبةكثيفة ، صفراء زاهية ، عديمة الرائحة ، تتحول بسرعة إلى اللون الأزرق
Dubovik المشتركة أو Boletus luridusضخمة ، نصف كروية أو على شكل وسادة ، مخملي ، بني مصفر في كثير من الأحيانسميكة ، نادي على شكل ، مصفريكتسب اللون الأصفر والأخضر المزرق سريعًا كثيف على شريحة
فطر المحار أو Pleurotus ostreatusدائري غريب الأطوار ، شكل قمع أو على شكل الأذن ، غير لامع وسلس ، الرماد الفاتح أو الرمادي الداكنالجانبي ، غريب الأطوار وقصيرةأبيض ، كثيف ، مع رائحة باهتة لطيفة
قمع المتكلم أو Clitocybe gibbaمحدب ، قمع أو كأس ، أصفر رمادي ، جلد.مرونة مرنة ، مع تمديد قطعة واحدة ، قبعة اللون.رقيقة ، بيضاء تلطيخ ، جافة ، مع رائحة غير معلنة.
اللاكتوس المزرق أو لاكتاريوس glaucescensمسطحة ، مكتئب قليلاً في الوسط ، جاف ، أملس ، أبيض مع بقع كريمإلى أسفل ضاقت ، كثافة جيدة ، أبيضكثيفة جدا ، بيضاء ، مع عصير حليبي معين.
كافور كافور أو لاكتاريوس كافوروسمحدب أو مسطح مع درنة في الحواف الوسطى والمضلعة ، البني المحمرغير قابلة للكسر ، على نحو سلس ، وقبعة ملونةفضفاضة ، مع عصير حليبي وفيرة ، طعم منخفض
شانتيريل أو شيباريوس كانتاريلوسبيضة صفراء أو برتقالية صفراء ، محدبة قليلاً أو شبه مسطحة ، على شكل قمع ، غير متساويةمع تضييق في القاع ، تنصهر مع قبعة صلبة ، كثيفة وسلسةسميكة ، مرنة ، وقبعة ملونة مع رائحة الفواكه الخفيفة
عنزة أو سويلس بوفينوسمخاطي قليلاً ولزج وتلطيخ بنيةلون واحد مع قبعة ، أسطوانيمصفر ، احمرار قليلا في قطع
مزيت حبيبي أو Suillus granulatusمحدب ، لزجة قليلا ، الأصفر البنيصفراء أو بيضاء قليلا ، مع سطح الحبيبيةسميكة ، اللون الأصفر والبني ، لينة ، طعم لطيف
أحمر الرأس أو Leccinum aurantiacumأحمر برتقالي تلطيخ ، كروية ، مع سطح مخمليصلب ، أسطواني ، مع سماكة في الجزء السفلي ، أبيض مع جداولكثيف ، أبيض ، على القطع يغمق بسرعة إلى اللون الأسود المزرق
البوليطس المشترك أو Leccinum scabrumقد يكون نصف كروي ، على شكل وسادة ، مع سطح مكشوف أو نحيف ، مخاطي قليلاً ، بنية اللونصلب ، أسطواني ، اتسع قليلاً أدناه ، لون رمادي-أبيض ، مع موازين طوليةتلوين أبيض ، لا يتغير لونه أو يتحول إلى اللون الوردي قليلاً ، مع طعم ورائحة "الفطر" اللطيف

توصيف الأنواع غير الصالحة للأكل والسامة

وكقاعدة عامة، من المعروف أن أخطر أنواع الفطريات السامة ، مثل amanita و pale grebe ، معروفة حتى بالنسبة للمبتدئين وغير المحتشدين على نطاق واسع. ومع ذلك ، فإن عددا كبيرا من الفطر غير صالح للأكل ينمو في غابات بيلاروسيا ، والتي لا يمكن استخدامها للتسبب في الوفاة ، ولكن يمكن أن يسبب التسمم الغذائي خطير للغاية.

فطر بيلاروسيا: جمع

الاسم الروسي واللاتيني للأنواعوصف الجسم الاثمار
رئيسساقلحم
البوليطس غير صالح للأكل أو البوليطسبني فاتح ، أملس أو التجاعيد ، ماتي ، جاف ، نصف دائري أو محدبعلى شكل برميل ، على شكل نادي أو أسطواني ، أصفر ، مع شبكةكثيفة ، بيضاء ، قد يتحول اللون الأزرق
فطر بورسيني كاذبة أو فطر التايلوبيلوسمحدب أو محدب مسطحة ، على نحو سلس ، جاف ، بني أو بنيمنتفخة ، مغرة كريمية ، ذات نمط شبكي غامقسميكة وناعمة ، وردي على قطع ، عديم الرائحة ، المريرة
البرتقالي المتكلم أو Clitocybe أورانتيكامحدب أو مسطح الانتشار ، على شكل قمع قليلا ، مغرة برتقاليةأسطواني أو ضيق في القاعدة ، أصفر برتقاليرقيقة ، كثيفة ، صفراء أو حمراء تلطيخ
جولدن ميلر أو لاكتاريوس كريسورهيوسمحدب أو مفتوحة مع حافة مدسوس بشدة ، ماتي ، على نحو سلس ، ورديعلى نحو سلس ، أسطواني ، أبيضهشة ، بيضاء ، عديم الرائحة ، نفاذة
شاحب جريب أو أمانييتا phalloidesعلى شكل جرس أو محدب مسطح ، أخضر فاتح أو أصفر أبيض تلطيخ ، مع الحريرية واللمعانسماكة بيضاء ، جوفاء ، مسطحة ، تشبه الدرنات في القاعدةبيضاء ، رقيقة ، دون رائحة وضوح الذوق
Spring Grebe أو Amanita vernaالأبيض ، مخروطي مدور أو شبه السجود ، مع
الاكتئاب أو السل في الجزء المركزي وحواف مضلعة قليلا
أجوف ، أسطواني ، مع تورم في القاعدة ، ليفي ، مغطى بمقاييس قشاريةالتلوين الأبيض ، مع طعم ورائحة غير سارة
امانيتا رائحة كريهة او امانيتا فيروساواسع مخروطي ولزج قليلا ، أبيضشقة ، مع سماكة في القاعدة ، أبيض ، مع
حلقة بيضاء
من البيض ، رائحة الهجوم
Ryadovka الأبيض أو الألبوم Tricholomaأبيض رمادي ، جاف ، ممل ، محدبسميكة ، وقبعة ملونة ، ومسحوق الطلاءسميكة ، سمين ، أبيض ، وردي على قطع ، عديم الرائحة

تقويم منتقي الفطر

تظهر أول عيش الغراب ، المعكرونة والخطوط ، في شهر أبريل ، وبعدها ، تقريبًا في شهر مايو ، يبدأ النمو النشط لفروج المروج ، فطر المحار ، المايا رواننج ، معاطف المطر وأشجار البلوط. أقرب إلى منتصف يونيو ، أول الفطر "النبيل" تظهر في الغابات. اعتمادًا على الظروف الجوية ، يمكنك في بعض الأحيان حتى شهر ديسمبر التقاط العملات الخضراء والمناديل. ومع ذلك ، فإن ذروة موسم الفطر يقع في الفترة من منتصف يوليو إلى العقد الأول من شهر أكتوبر.

فترةملامحالأنواع الرئيسية الصالحة للأكل
في أبريل ومايوفطر الربيع - "قطرات الثلج"غرز والمعنويات
النصف الثاني من مايوفراشات حقيقية وروسولا رمادية وحذافة خضراء وأول فطر بورسيني
يونيو-أوائل يوليوسبايك الفطرالبوليطس البني والفطر بورسيني ، البريوفيت ، فالوي ، وروزولا الملونة
النصف الثاني من الصيففطر ، حمر الشعر ، فطر الصيف ، butterfish ، فطر بورسيني ، البوليطس البني ، russula
نهاية الصيف هي بداية الخريف.الفطر - "نفضي"الفطر الأحمر الزعفران ، الفطر بورسيني ، البوليطس البوليط ، البوليطس البني ، تشانتريليس ، السناجب ، التشويق ، الفطر ، فطر الخريف

الأماكن وقواعد المجموعة

هناك الكثير من أماكن الفطر في بيلاروسيا. كقاعدة عامة ، تشمل عشاق الصيد "الهادئة" ذوي الخبرة مناطق مينسك وفيتيبسك كأكثر أماكن الفطر. تنمو العديد من الفطر في الغابات على طول طريق فيتبسكبدءاً من مستوطنة "Logoisk" وإلى قرية "Pleshchenitsy" ، بالقرب من قرى "Molody" ، "Oleshniki" ، "Mostishche" ، "Krokva" ، "Takovshchina" و "Cellar". هنا يمكنك جمع محصول جيد جدًا من البوليطس ، البوليطس ، البوليطس ، الزبدة ، عيش الغراب ، الفطر ، الشانتيريل والروسولا.

غابة خاتين ، التي تمتد لعدة كيلومترات ، تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. في Stolbtsovschina ، بالقرب من موقع معسكر Vysokiy Bereg ، من الممكن جمع الفطر ، حمر الشعر ، chanterelles ، بوليتوس الخريف وعيش الغراب طوال موسم الفطر تقريبًا. تقع منطقة غابات كبيرة بالقرب من مركز الترفيه "اقتصادي" بالقرب من قرية "إيليا". عند اختيار الفطر ، يجب عليك اتباع قواعد الصيد "الصامت" ، والقيام بمعالجة الحصاد في أسرع وقت ممكن.

الفطر الصالح للأكل في بيلاروسيا